用料：
- 鸡爪 两斤
- 香菜 五根
- 蒜 五颗
- 嫩姜 一块
- 老姜 一块
- 小米辣 五个
- 葱 两根
- 柠檬 一个
- 盐 少量
- 八角 两颗
- 桂皮 一小节
- 香叶 一片
- 生抽老抽 五勺+一勺
- 香油 两勺
- 陈醋 两勺
- 白醋 三勺
- 料酒 三勺
小贴士：
小技巧呢就是柠檬一定要去籽 如果家里有冰块 煮好的鸡爪可以加入冰块一起这样鸡爪更有嚼劲
做法：
- 1. 一个柠檬切片（切记要把籽去掉 不然会很苦），小米辣五个切碎，蒜五个切成末，姜一个切丝，两根葱切段，五根香菜切段备用
- 2. 拿起你的剪刀给鸡爪去掉指甲，之后剁成小块，然后呢锅里加入冷水放入鸡爪，加入八角两个，桂皮一小段，香叶一片，老姜片几个，料酒两大勺，盐少量，开火煮开去浮沫，开水在煮十分钟。
- 3. 煮好的鸡爪立马放入冷水
- 4. 之后沥干水分
- 5. 沥干水分的鸡爪放入盆中，加入图一的所有配料，在加两勺白糖，两勺香油，两勺陈醋，三勺白醋，一勺料酒，一勺老抽，然后搅拌均匀
- 6. 搅拌均匀的鸡爪可以直接用保鲜膜封上放入冰箱冷藏三个小时即可 我是家里保鲜膜用完了就用这个罐子密封的