用料：
- 茄子 500g
- 五花肉肉沫 150g
- 生姜 一块
- 小米椒 三个
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 适量
- 白糖 一勺
- 淀粉 一勺
- 香醋 一勺
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
- 大蒜 三瓣
- 郫县豆瓣酱 一勺
小贴士：
茄子稍微蒸软即可，不要蒸时间过长。
做法：
- 1. 美美图片来一张，特别下饭！
- 2. 准备食材并洗净。
- 3. 茄子去皮切长条。
- 4. 锅内放清水，将茄子放入蒸锅中蒸软。
- 5. 生姜，大蒜切碎，小米椒切圈。
- 6. 调一个碗汁:放盐，一勺料酒，两勺生抽，几滴老抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
- 7. 锅内放油，放生姜大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
- 8. 放入肉沫炒香。
- 9. 放入蒸软的茄子。
- 10. 淋入做好的碗汁，大火烧开。
- 11. 汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。
- 12. 撒上香葱即可出锅。
- 13. 特别香，特别好吃！