用料：
- 香辣雪菜 1包
- 猪肉末 150g
- 蛋黄 1颗
- 鸡精 1匙
- 味精 1匙
- 糖 1匙
- 郫县豆瓣 1匙
- 老抽 1/2匙
- 干辣椒 4颗
- 葱 一段
- 姜丝 适量
小贴士：
1、雪菜直接炒制味道偏咸，适宜拌饭、拌面，不喜吃咸，可将雪菜淘洗两遍；
做法：
- 1. 准备蛋黄一颗，装入碟内；
- 2. 猪肉末适量，装入盘内备用；
- 3. 葱、姜、辣椒切好备用；
- 4. 准备一袋雪菜；
- 5. 锅内倒入适量油，中火烧热；
- 6. 将鸡蛋打散倒入锅内翻炒，盛出备用；
- 7. 锅内倒入适量油，小火加热；
- 8. 将辣椒、葱、姜丝倒入锅内翻炒，超出香味后倒入肉末；
- 9. 继续翻炒，炒至变色泛白；
- 10. 加入郫县豆瓣继续翻炒；
- 11. 加入老抽、糖继续翻炒；
- 12. 将雪菜倒入锅内翻炒；
- 13. 加入鸡精、味精继续翻炒；
- 14. 将鸡蛋倒入锅内炒散；
- 15. 翻炒两分钟左右即可盛出；
- 16. 装盘；
- 17. 成品