用料：
- 苦瓜 一根
- 香干 100克
- 鸡蛋 两个
- 姜 一片
- 蒜 一瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 准备食材苦瓜，豆干，鸡蛋，姜和蒜。
- 2. 苦瓜切片，豆干切条，鸡蛋打散，姜切丝蒜切碎。
- 3. 苦瓜用盐抓一抓去掉一些苦味。（根据个人口味）
- 4. 热油下姜和蒜爆香
- 5. 下香干煸炒出香味
- 6. 香干拨开一边下鸡蛋液成型后盛出，
- 7. 苦瓜用清水洗掉盐。
- 8. 热油下锅炒熟。
- 9. 苦瓜炒熟放入香干和鸡蛋继续翻炒
- 10. 加生抽盐白糖等调味。
- 11. 翻炒一分钟出锅。
- 12. 完成啦！