用料：
- 茄子 1个
- 猪肉 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 2勺
小贴士：
茄子腌制是为了脱水变软
做法：
- 1. 茄子切片并在边缘切口，撒上盐巴腌十分钟
- 2. 猪肉切碎
- 3. 茄子腌好后会变软
- 4. 肉末倒入酱油搅拌
- 5. 拌好的肉末塞入茄子口中
- 6. 烧油起锅
- 7. 酿好的茄子放入煎制
- 8. 茄子微焦时倒入豆瓣酱
- 9. 到点清水使酱汁均匀
- 10. 放少许盐巴
- 11. 两粒糖
- 12. 盖上锅盖小火焖五分钟以上
- 13. 茄子快熟时倒入些许醋
- 14. 倒醋后烧一分钟后即可出锅
- 15. 好吃不腻