用料：
- 毛豆 300克
- 鸡杂 280克
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 大蒜末 少许
- 姜丝 少许
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
小贴士：
1:焯毛豆时是锅里水开再把毛豆放进去，毛豆焯一下容易炒熟，如果没有焯过毛豆炒中途中会脱一层衣，影响美观与口感
2，鸡杂是凉水下锅煮3分钟后捞出冲洗干净后切片
做法：
- 1. 锅里注入适量清水煮沸倒入清洗干净的毛豆焯2分钟捞起备用
- 2. 锅里重新倒入适量清水把鸡杂、姜片、料酒一起放进去煮开3分钟后，捞出鸡杂冲洗干净切成小片
- 3. 起锅热油放入姜丝、大蒜末爆香
- 4. 倒入鸡杂翻炒一下加入生抽炒匀
- 5. 加入毛豆翻炒均匀、加入少量清水炒至熟透
- 6. 最后加入盐、鸡精调味即可
- 7. 成品