用料：
- 鲫鱼 1条
- 冬瓜 200克
- 油 20克
- 盐 4克
- 姜 3克
- 料酒 20克
- 开水 800克
- 葱花 2克
做法：
- 1. 先把冬瓜去皮，把冬瓜瓤挖出
- 2. 冬瓜洗干净，切3毫米薄片，备用
- 3. 鲫鱼刮鳞片，去内脏，清洗干净
- 4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟
- 5. 热锅起油，放入姜片
- 6. 姜片爆香，放入鲫鱼
- 7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄
- 8. 把料酒，放入鲫鱼中
- 9. 把开水，也放进去
- 10. 大火烧煮，至汤汁奶白
- 11. 把冬瓜片，放入汤中
- 12. 把盐，也放入汤中
- 13. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟
- 14. 时间到，把汤盛入碗中
- 15. 洒上葱花，即可上桌