用料：
- 丝瓜 300克
- 火腿肠 75克
- 鸡蛋 3个
- 韭菜段 少许
- 盐 1克
- 食用油 适量
小贴士：
加了火腿肠的丝瓜比肉还受欢迎，再把韭菜加入丝瓜中更是绝配，韭菜的香味可以去除丝瓜的青味，有的人不喜欢丝瓜的青味，只要加点韭菜就很香鲜了。
做法：
- 1. 丝瓜去皮洗净后，切成菱形片
- 2. 火腿肠切成小丁
- 3. 鸡蛋打入碗中，加入韭菜段，划散成蛋液
- 4. 起锅热油，油温6成热时，倒入鸡蛋液
- 5. 翻面后，再翻炒，边炒边用锅铲把鸡蛋切成块
- 6. 把鸡蛋摆一边，倒入丝瓜炒匀后，加盐炒匀至变色
- 7. 再加入火腿丁，同鸡蛋、丝瓜一起翻炒片刻
- 8. 出锅装盘
- 9. 即可食用
- 10. 成品图