用料：
- 青黄瓜 1根约400克
- 猪肥肉 80克
- 葱段 少许
- 姜片 2片
- 蒜瓣 2瓣
- 小米辣 适量
- 盐 1克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
黄瓜先放入油锅里煎炸至变色，这样的黄瓜出锅后，口感香甜，外皮酥脆，里面的肉质甜美嫩滑。
做法：
- 1. 黄瓜洗净后，切去蒂部，再切成滚刀块
- 2. 备好葱段、姜片、蒜瓣、小米辣
- 3. 肥肉焯水后，切成小块
- 4. 起锅放入肥肉，煎至出油
- 5. 淋入料酒炒香
- 6. 倒入黄瓜，翻炒至变色
- 7. 加入蒜瓣、葱段、姜片和小米辣，翻炒均匀至出香味
- 8. 再加盐和胡椒粉，煎炒均匀至熟
- 9. 最后淋入酱油，撒入味精，翻炒均匀即可
- 10. 盛出装盘
- 11. 上桌食用
- 12. 成品图