用料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 肉沫 适量
- 尖椒 几颗
- 葱 2颗
- 姜 3片
- 盐 6克
- 糖 5克
- 鸡精 3克
- 老干妈 1勺
- 淀粉 2勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 水 200ml
小贴士：
煸炒豆腐时，不要使劲太大，豆腐易碎，煸炒肉沫时小火
做法：
- 1. 准备工作，把葱、姜、小米椒切成丁，豆腐切成块，鸡蛋打散，材料备用
- 2. 把蛋液淋在豆腐上面，让豆腐裹上蛋液
- 3. 锅中放油，烧热
- 4. 把豆腐放进去煎一下
- 5. 等煎至金黄的时候盛盘备用
- 6. 然后锅中放油，把葱、姜、米椒、肉沫放进锅里翻炒
- 7. 把准备的材料放进去，加入少量水
- 8. 把豆腐放进去，大火煸炒，倒入点淀粉水，大火收汁，放少许鸡精装盘
- 9. 盛盘