用料：
- 鱼块 400克
- 姜片 4-5片
- 料酒 2勺
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 小青尖椒 1个
- 小米辣 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 蒜苗 适量
小贴士：
1:鸡蛋生粉每块鱼都需要裹匀
2:油多一些小火煎，鱼才不会焦，煎好鱼后大火爆配料
3:不喜欢吃辣可以不放辣椒
做法：
- 1. 把图中配料切好
- 2. 鱼块洗净沥干加入姜片、1勺料酒、鸡蛋生粉裹匀
- 3. 锅中倒入油烧热放入鱼块，小火慢煎
- 4. 煎至两面金黄夹出备用，锅里留底油
- 5. 放入姜丝、大蒜、小青尖椒、小米辣爆香
- 6. 倒入适量清水煮开放入生抽、老抽、蚝油、1勺料酒
- 7. 加入盐、鸡精、白糖煮一下
- 8. 倒入煎好的鱼块焖煮熟
- 9. 加入适量水淀粉勾芡收汁
- 10. 最后加入葱、蒜苗炒翻匀即可
- 11. 出锅，装盘，非常好吃下饭