用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 1斤左右
- 鸡蛋 5个
- 虾皮 15克
- 粉条 1把
- 盐 2茶勺
- 油 1勺
- 五香粉 1茶勺
- 耗油 3ml
小贴士：
这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食
做法：
- 1. 适量面粉，慢慢加温水，饺子皮也可以买现成的
- 2. 活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团
- 3. 和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟
- 4. 粉条一把提前在水里泡软
- 5. 虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加
- 6. 鸡蛋打散
- 7. 锅内入油，下入鸡蛋液炒熟
- 8. 划散，盛出后在案板上切碎待用
- 9. 韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用
- 10. 醒好的面团分成两块，搓条
- 11. 切开
- 12. 压平
- 13. 擀开
- 14. 开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀
- 15. 包饺子
- 16. 全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水
- 17. 出锅调个料汁，开吃
- 18. 成品图