用料：
- 香菇 200g
- 小米椒 3颗
- 孜然 10g
- 油泼子 10g
- 盐 6克
- 蚝油 10g
- 鸡汁 6g
- 蒜 1瓣
- 姜沫 5g
小贴士：
香菇一定要过水爆炒，可以在炒的过程加些水闷锅后继续炒，会更加入味
做法：
- 1. 将香菇洗净切好过一遍热水
- 2. 切好辣椒、蒜、姜沫，热锅以后放入5ml左右食用油，然后依次将蒜、姜放入爆炒30s，且放入孜然5g
- 3. 将过水的香菇放入锅中爆炒、继续撒孜然约5g，爆炒1分钟然后放入盐、蚝油、油泼子，之后加入5ml油继续爆炒约1分30秒，即可出锅
香菇一定要过水爆炒，可以在炒的过程加些水闷锅后继续炒，会更加入味