用料：
- 芋头 1个
- 牛肉 100克
- 番茄 2个
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 葱 1根
- 姜葱料酒 2克
- 盐 4克
- 植物油 10克
- 温水 适量
小贴士：
1、牛肉中加入料酒可除腥味
2、番茄有酸香味，所以不用添加酱油、鸡精等调料
3、制作芋头烧牛肉时，中途需要翻动，避免黏锅
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将牛肉洗净切成块，加入2克姜葱料酒，腌制约十分钟
- 3. 把芋头削皮，将其切成四等分
- 4. 再将芋头切成滚刀状，放于盘中，以备待用
- 5. 将番茄削皮切成片，放于盘中，以备待用
- 6. 把葱洗净切段，分成葱白与葱花；蒜剥皮切成片；姜削皮切成片
- 7. 热锅，倒入10克植物油
- 8. 油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜，进行爆香
- 9. 随即放入牛肉，进行翻炒
- 10. 翻炒至牛肉变色，倒入番茄
- 11. 将番茄翻炒至出红汁
- 12. 加入适量温水，接近铁锅一半的位置
- 13. 将其烧开后调成小火
- 14. 煮约60分钟，中途需要2次翻动
- 15. 60分钟后倒入芋头
- 16. 待芋头成熟后，加入4克盐
- 17. 煮2分钟入味后即可关火
- 18. 盛入碗中
- 19. 洒上葱花
- 20. 芋头烧牛肉就可以呈上桌子了~
- 21. 成品图