用料：
- 豆腐 3块
- 香菜 1根
- 蒜 4瓣
- 姜 1块
- 鸡汤 1碗
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 20克
- 盐 2克
小贴士：
1、煎豆腐时，需开小火
2、用筷子一个接一个放入豆腐并翻面，避免粘连
3、鸡汤中已有一定盐味，固只放2克盐
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将蒜剥皮切成片，姜削皮切成片，香菜清洗干净切成块，放于碗中，以备待用
- 3. 把豆腐洗净切成块状
- 4. 准备适量玉米淀粉，将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀
- 5. 热锅，倒入20克植物油
- 6. 将豆腐裹上一层玉米淀粉，蘸鸡蛋液
- 7. 依次将豆腐放入油锅中
- 8. 一面煎香后，翻另一面
- 9. 待四面煎香后，即可关火
- 10. 用筷子将豆腐夹入盘中，以备待用
- 11. 准备一碗鸡汤
- 12. 开火，将剩余油爆香姜蒜
- 13. 随即倒入鸡汤，加入2克盐
- 14. 煮沸后，倒入豆腐，轻微翻动
- 15. 调一碗水淀粉，水与玉米淀粉的比例为3：1
- 16. 豆腐煮至入味后，倒入水淀粉，收汁即可关火
- 17. 盛入盘中
- 18. 洒上香菜，锅塌豆腐就制作好了~
- 19. 成品图