柠檬鸡爪的做法

做法：

• 1. 先上一张成品图。
• 2. 鸡爪用清水冲洗干净。
• 3. 把每个鸡爪切成三份，方便入味。
• 4. 切好的鸡爪放入清水中浸泡十分钟后捞出备用。
• 5. 锅中加入清水，放入鸡爪，加入料酒。
• 6. 加入香叶、八角、花椒。
• 7. 大火煮开，撇去浮沫，水开后煮十分钟关火。
• 8. 提前准备好一盆冰水，有冰块的效果更好。
• 9. 把煮好的鸡爪捞起快速放入冰水中。然后放入冰箱中冷藏十分钟。这个步骤的处理是为了让鸡爪吃起来Q弹有嚼劲。
• 10. 趁鸡爪冷藏的这过程，准备一下其它配料。首先用盐把柠檬搓洗干净。
• 11. 把柠檬一半切成薄片，另外一半留着等下挤汁用。柠檬的籽一定要去掉，不然会苦。
• 12. 把葱、姜、小米椒、青椒都切成小粒，香菜切成段。
• 13. 把鸡爪从冰箱里拿出来，撒上刚才准备的所有调料。
• 14. 铺上柠檬片，把刚才预留的半个柠檬挤汁加入。
• 15. 加入生抽、陈醋适量，蜂蜜两勺，香油少许。然后搅拌均匀。没有蜂蜜的也可以用白糖代替。
• 16. 搅拌好后的鸡爪盖上盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏。两小时后记得打开充分搅拌一次，让所有的鸡爪都能彻底入味。
• 17. 四小时后就可以开吃啦！也可以多放置一下，时间越久越入味哈！