用料：
- 牛肚 八两多
- 小米椒 一个
- 生抽 二勺
- 香醋 一勺
- 香油 一勺
- 香菜 二根
- 小葱 三根
- 辣椒油 半勺
- 花椒 适量
- 大料 二粒
- 姜 三片
- 胡萝卜 一块
- 料酒 适量
小贴士：
牛肚不愿意软烂，用电压力锅压一下比较快
做法：
- 1. 准备牛肚，姜，花椒和大料
- 2. 加入适量的水，再加入料酒，姜，花椒，大料
- 3. 再放入料酒去除异味，然后捞出放电压力锅中压30分钟即可
- 4. 准备配料，小米椒，香菜，小葱
- 5. 小葱和香菜洗干净切成段，小米椒切成丝
- 6. 调料汁：碗里加入醋
- 7. 在放入生抽
- 8. 在放入辣椒油和香油搅拌均匀
- 9. 胡萝卜切丝放入锅中炒熟，然后捞出
- 10. 用筷子可以扎动就捞出，用温水冲洗一下，然后切成条
- 11. 把牛肚放入碗中
- 12. 加入焯熟的胡萝卜
- 13. 再加入小葱和香菜
- 14. 再加入调好的料汁
- 15. 搅拌均匀即可
- 16. 中装入盘中