宫保山药的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 山药清洗干净，去皮切成小丁。
• 3. 菜椒切成小丁。
• 4. 胡萝卜也切成小丁。
• 5. 小葱切成葱花备用。
• 6. 在山药表面均匀裹上玉米淀粉。
• 7. 锅里加入适量油，放入花生炸香备用。（炸花生冷锅冷油下花生）
• 8. 生抽、香醋、白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用。
• 9. 花生捞出后，用锅里的油小火慢煎山药丁，煎到发黄出锅待用。
• 10. 利用锅里的底油，放入葱花爆香。
• 11. 放入胡萝卜丁翻炒一下。
• 12. 再放入菜椒丁。
• 13. 加入适量食盐，翻炒至胡萝卜和菜椒变软。
• 14. 加入花生和山药丁。
• 15. 倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀即可。
• 16. 成品图。