酱烧香菇卤肉饭的做法

做法：

• 1. 准备好食材。五花肉、香菇、西兰花、葱、姜。
• 2. 将香菇切小块待用。
• 3. 将五花肉块切成小条状，这样容易熟得快。
• 4. 锅中烧热水，将五花肉放入锅中焯一下。
• 5. 将五花肉洗净待用。
• 6. 葱蒜切片儿待用。
• 7. 锅中倒入适量油，加入白糖，加热慢慢融化白糖。
• 8. 白糖融化放入五花肉，翻炒均匀中火烧制。
• 9. 放入料酒、蚝油、生抽、花椒粉、盐，翻炒均匀。
• 10. 中火慢慢煎至，五花肉会渗出不少油来。
• 11. 煎至五花肉一点点变焦黄色加入葱姜翻炒均匀。
• 12. 倒入水，盖上锅盖，开大火慢炖20分钟。
• 13. 五花肉炖煮6成熟时，加入香菇块儿，开大火烧开。
• 14. 再加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。
• 15. 盖盖儿，中火继续炖煮20分钟。
• 16. 五花肉和香菇炖好了，酱汁颜色非常好看。不需要太干，留一些汤拌饭非常好吃。
• 17. 另起一锅烧开水，焯一下西兰花，开锅1分钟即可捞出备用。
• 18. 盛一碗米饭，略微压实一些。
• 19. 将米饭倒扣在盘中，外圈摆放烫好的西兰花。
• 20. 浇上做好的卤肉，米饭上撒上一些熟的黑芝麻。一盘荤素搭配、营养美味的酱烧卤肉饭就做好了。
• 21. 香气四溢，吃起来吧！