用料：
- 冬瓜 250g
- 虾米 5g
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1.虾米和冬瓜要提前绰水，在后面炒制的过程中容易熟一点
做法：
- 1. 冬瓜去皮切片
- 2. 虾米泡水30分钟
- 3. 蒜剁末
- 4. 姜剁末
- 5. 葱剁末
- 6. 蚝油加料酒混合均匀
- 7. 另拿一碟撒入少许盐
- 8. 撒少许白糖
- 9. 倒入少许老抽后加适量清水混合均匀
- 10. 将冬瓜绰水捞出
- 11. 虾米绰水捞出
- 12. 锅中入油
- 13. 倒葱姜蒜爆香
- 14. 倒入混合好的蚝油料酒
- 15. 倒入虾米
- 16. 倒入冬瓜
- 17. 倒入混合好的酱汁后小火焖3分钟（步骤9的混合酱汁）
- 18. 生粉加水混合成芡汁
- 19. 将芡汁倒入后大火收汁
- 20. 装盘，红烧冬瓜制作完成