用料：
- 马肉 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 腐乳 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 米酒 适量
小贴士：
马肉需全程大火翻炒，不能炒的太久，否则肉质容易变老。
做法：
- 1. 马肉切薄片备用（垂直肉丝的纹路切）
- 2. 取一个盘子，加米酒，酱油，蚝油，糖，腐乳，姜丝
- 3. 放入切好的马肉，抓匀，放置十分钟
- 4. 锅中烧热油（稍稍冒烟）
- 5. 倒入马肉爆炒
- 6. 炒到汤汁变黄，加盐，味精，调味，出锅，马肉就炒好了
- 7. 装盘
马肉需全程大火翻炒，不能炒的太久，否则肉质容易变老。