用料：
- 莲蓉 220克
- 中筋面粉 120克
- 蛋黄 11个
- 油 30克
- 月饼转化糖浆 80克
- 枧水 2克
小贴士：
月饼包的时候尽量均匀些，挤压成型的时候，模具里面可以沾一点面粉防粘。因为我是一个人做的，有时候手有油不方便拍照。所以有些细节图没拍下来
做法：
- 1. 蛋黄喷上白酒，腌5分钟 上烤盘
- 2. 上下火180度 烤7分钟
- 3. 80克糖浆 2克枧水 30克油倒一起
- 4. 搅拌均匀
- 5. 筛入面粉
- 6. 抓捏均匀，泛油光就好
- 7. 保鲜膜包起来，冷藏发面1小时以上
- 8. 莲蓉25克捏成团
- 9. 莲蓉包入蛋黄
- 10. 再用发好的面皮 15克包入莲蓉。放入50克的模具挤压成型
- 11. 烤箱预热180度，月饼喷些水放入烤箱8分钟定型，再拿出来刷一点鸡蛋蛋黄液上去。，然后再上下火180度烤12分钟。
- 12. 成品就是这样