煎炖新西兰羊排配青菜米饭的做法

做法：

• 1. 在一个大碗中放入2大勺蚝油、2大勺海鲜酱和1勺芝麻油、1/3棵葱碎、1/3块生姜磨成的姜泥，加100毫升高汤，混合搅拌成调味汁。
• 2. 将新西兰羊排放入碗中腌制，充分按摩羊排，使调味汁充分与肉接触入味。
• 3. 小火起油锅，小火慢煎15分钟，煎至表面焦黄。
• 4. 在锅内加入200毫升高汤，小火慢煮5—7分钟，期间用勺子舀锅内的汤汁均匀淋在羊排上，使之均匀受热，又能充分吸收汤汁，煮好后取出待用。
• 5. 向锅内加入剩下的100毫升高汤，放入油菜8棵，盖上锅盖焖煮5分钟后取出待用。
• 6. 汤底大火收汁，顺着锅的边缘搅拌羊排汁避免焦锅。在熬汤底的同时，将油菜和米饭装盘。盘中间放一碗米饭倒扣，将油菜摆成花形。
• 7. 加3大勺水淀粉，将汤底熬至浓稠。
• 8. 沿着肋骨缝隙将羊排切开。
• 9. 将羊排置于油菜上，摆成花形，浇上熬好的汤汁即可。
• 10. 完成！！！开动！！！