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菠菜虾仁炒鸡蛋的做法
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用料:
菠菜
虾仁
鸡蛋
2
盐
耗油
水淀粉
食用油
小贴士:
菠菜放盐以后出汤,所以需要水淀粉勾芡。
做法:
1.
菠菜洗净去根,锅内加水烧开,放入菠菜,焯水。焯水可以去掉菠菜中的草酸。
2.
虾洗净,去虾线,备用。鸡蛋打散,加少许盐,备用。
3.
焯好的菠菜过凉水冷却一下,攥干水分,切段。
4.
锅中放油,炒鸡蛋,待鸡蛋定型,盛出。
5.
锅中放油,炒虾仁,虾仁变色后加入焯水后的菠菜一起翻炒。加盐,耗油调味。
6.
倒入炒好的鸡蛋,淋入水淀粉勾芡。
7.
漂亮营养的菠菜炒鸡蛋就做好了。