可可豆沙冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 准备食材称重。
• 2. 全部倒入和面盆搅拌均匀。
• 3. 过滤一遍更加细腻。
• 4. 盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，最好选择浅一些，直径比较大的容器，这样更容易熟。
• 5. 蒸好后出锅。
• 6. 倒入厨师机搅拌5分钟。更其更加光滑。
• 7. 没有厨师机就手揉，一定要戴手套哦，要不然会很黏。
• 8. 揉成光滑的样子送入冰箱冷藏1小时以上。冰皮就做好了。
• 9. 准备豆沙馅，每个20克。我的主页有豆沙馅的制作菜谱，可供大家参考。
• 10. 揪一小块冷藏过的冰皮，放入可可粉
• 11. 一定要揉均匀。
• 12. 再分冰皮剂子，每个30克。
• 13. 冰皮压成饼皮，包入豆沙馅。
• 14. 利用虎口位置收口。
• 15. 模具里有花纹的地方放入可可粉冰皮，多余的部分剃掉，戴手套很容易操作。
• 16. 装入模具。
• 17. 再放入包好的豆沙冰皮。
• 18. 倒扣压出花型，提起脱模即可。
• 19. 放入冰箱冷藏口感更佳。
• 20. 成品图。
• 21. 成品图。可可粉放的越多颜色越深。