用料：
- 中筋面粉 230克
- 糖浆 160克
- 枧水 4克
- 玉米油 50克
- 螃蟹模具 65克
小贴士：
烤制出来的螃蟹月饼会比较硬，一般情况回一晚的油就可以吃了！临近中秋，喜欢的话就动手做一做吧
做法：
- 1. 准备糖浆，玉米油，中筋面粉，枧水
- 2. 除了面粉，所有材料混合一起搅拌至乳化
- 3. 搅拌均匀后静置一会儿
- 4. 慢一点晒乳，
- 5. 筛入中筋面粉
- 6. 自制的豆沙桂花馅
- 7. 准备秤馅，我用的是40克馅料
- 8. 25克皮
- 9. 准备一点玉米油和干粉
- 10. 螃蟹模具
- 11. 包入馅料
- 12. 收口步骤
- 13. 转圈包裹收口
- 14. 团成圆
- 15. 在干粉里沾一下
- 16. 搓成长方形
- 17. 入模具按压
- 18. 脱模具
- 19. 烤制之前
- 20. 入烤箱后，因为每个烤箱的品牌不同，温度也不同，我用的这款温度相差比较大，所以我会在烤盘下面包子一层锡纸
- 21. 烤制10分钟后拿出来刷一个蛋黄液，蛋黄液里放一点玉米油
- 22. 均匀少量的刷
- 23. 再次入烤盘
- 24. 我用的是上下火180度烤20分钟.上色后盖锡纸
- 25. 烤熟后拿出来晾一下
- 26. 温度降低后，封袋回油