用料：
- 排骨 适量
- 油 适量
- 冰糖 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 腐乳 适量
- 米酒 适量
- 姜 适量
做法：
- 1. 葱白，姜，香叶，桂皮，八角备用
- 2. 排骨洗净备用
- 3. 切小段
- 4. 排骨冷水下锅
- 5. 水开后煮十分钟，边煮边去掉浮沫，捞出备用
- 6. 热锅冷油，下冰糖炒糖色
- 7. 加入排骨翻炒均匀，加入配料炒香
- 8. 加入米酒，酱油，蚝油，腐乳，翻炒均匀上色
- 9. 加入适量开水，继续焖煮40分钟
- 10. 煮到这个状态，放入老抽，盐，味精调味，不停翻炒
- 11. 这样就可以关火了
- 12. 装盘洒点葱花提香