用料：
- 白鲳鱼 一条
- 蒸鱼豆豉 适量
- 姜 8片
- 葱 一根
- 手工酱油 少许
- 料酒 适量
- 海盐 适量
- 红青椒 适量
小贴士：
这一道清蒸白鲳鱼也是老少皆宜的美食了，而且非常的适合在逢年过节的时候招待亲戚朋友，它的制作方法也比较简单，而且制作起来使用的时间也比较短，白鲳鱼的营养价值也是非常高的，它的蛋白质含量非常的高，还含有不饱和脂肪酸，多种微量元素，不饱和脂肪酸它有降低胆固醇的功效，对于高血脂高胆固醇的人来说是一种非常好的食疗
做法：
- 1. 我们首先把白鲳鱼清洗干净，把内脏全部清除掉，清洗干净
- 2. 清洗干净之后，把鱼的两面全部划上几刀，
在鱼的内外全部均匀的抹上盐和料酒，腌制15分钟
姜片切丝，葱切段，红尖椒切丝
把切好的葱段和姜均匀的铺在盘子上，然后把鱼放在盘子上面，把切好的姜丝，葱放到鱼上面，锅中放入适量的水，烧开之后把鱼放到蒸锅上，用大火蒸7分钟左右关火。
这是一斤左右的白鲳鱼《小鱼蒸的时间缩短》 - 3. 蒸熟之后，淋上适量的蒸鱼豉油，《或者手工酱油》撒一些红椒丝和葱花，锅中倒入适量的油，烧开之后倒在葱花上，这一道美味的清蒸白鲳鱼就已经制作完成了，它的制作方法是不是非常的简单呢？
我们在制作这道美食的时候，有一些小的技巧在这里分享给大家，我们一定要把盐和料酒均匀的抹在鱼的身体内外，料酒的量一定不要少，这是起到了去腥的作用。