用料：
- 鲈鱼 1条
- 猪里脊 50克
- 干香菇 4只
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 陈皮 适量
- 食用油 少许
- 料酒 适量
- 蚝油 少许
做法：
- 1. 猪里脊切成条状，葱、姜切丝，香菇取2个切丝，陈皮切丝
- 2. 把切好的配料放入肉条里，倒入适量料酒跟少许蚝油用手抓匀备用
- 3. 鱼洗净在背部跟身体两面划上几刀
- 4. 两剩余没切丝的两个香菇放入盘底然后放上开好刀的鱼，在鱼身上铺上腌制好的肉条
- 5. 蒸锅上汽放入鱼开始蒸8至10分钟
- 6. 鱼蒸熟后出锅装盘，在鱼身上酒一些葱丝彩椒丝
- 7. 起锅烧油，油温至七成热，把热油浇到鱼⼃
- 8. 锅内倒入适量蒸鱼豉油用锅的余温热一下淋到鱼上，一道色香味俱全的美味就完成了