粟米剁椒鱼片的做法

做法：

• 1. 青鱼片洗净，放料酒（少许）、姜片，腌制10分钟，然后再用清水洗净，待用
• 2. 大蒜头切末、姜片切末、葱切末
• 3. 锅内放油，烧致七成，放入姜末、大蒜末、炒香，再放入剁椒、放入粟米，煸炒，然后放入鸡精（少许），盐（少许），起锅待用。
• 4. 把腌制好的青鱼片放入盘内，把煸炒好的粟米剁椒均匀铺在鱼片上，上锅蒸（15---20分钟）
• 5. 起锅表面撒葱花