芋艿蒸蛋卷的做法

做法：

• 1. 鸡蛋捣碎摊成饼皮。
• 2. 肉糜先用鸡精、盐、葱末（少许）调味，然后在蛋饼皮上铺上一层肉糜，卷起做成蛋卷，放蒸锅蒸熟。
• 3. 蒸熟后蛋卷切片，放入碗里铺平，不能重叠。
• 4. 芋艿切片，锅内放油（少许），把芋艿下锅炒熟（调味），烧好的芋艿放入蛋卷碗里。
• 5. 放蒸锅蒸（20---30分钟）
• 6. 蒸熟后把碗倒扣在盘里
• 7. 放一点红辣椒和香菜，点缀一下。