莲蓉蛋黄月饼的做法

做法：

• 1. 将咸蛋黄泡入白酒中，一至两个小时
• 2. 准备一个盆，盆中放入面，转化糖浆，枧水，黄油。（转化糖浆和枧水不会做的可看主页菜谱教程）
• 3. 面合匀盖上保鲜膜静置一小时
• 4. 咸蛋黄泡好后放入烤箱，200℃烤5～7分钟
• 5. 烤好的咸蛋黄放入碗中备用
• 6. 准备一颗咸蛋黄，胡好的面揉成团，黄莲蓉馅揉成团。然后把咸蛋黄放入馅中在揉成团，有咸蛋黄的馅团外部在包一层面皮，最后变成一个60g～70g的大月饼团
• 7. 月饼团放入模具中
• 8. 放到平板上用力按压成型
• 9. 放入烤盘中，并在月饼上盆一层小水珠（防止烤干裂）200度烤8分钟
• 10. 八分钟后在月饼表面和侧面刷上一层鸡蛋黄水（蛋黄和水均匀搅拌后成鸡蛋黄水）190度烤13分钟
• 11. 注：50克月饼用35克馅，15克皮。可以按照这个比例自行增加哦！！！
• 12. 出烤箱，摆盘，完美～！！！！