抹茶口味蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备一下所需食材。
• 2. 把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。
• 3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌至无油花漂浮。
• 4. 过筛加入低筋面粉抹茶粉，画z字法搅拌均匀。
• 5. 蛋清中加入柠檬汁。
• 6. 分三次加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈直尖状态。
• 7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
• 8. 用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白盆中。
• 9. 用刮刀翻拌均匀即可。
• 10. 烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中。
• 11. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度约烤25分钟左右。
• 12. 出炉放凉后取下油纸，在一头斜切下1厘米如图。
• 13. 涂上一层沙拉酱。
• 14. 把沙拉酱涂抹均匀，把切小的蛋糕边放在对应的一边。
• 15. 借助油纸卷起即可放冰箱冷藏定型1小时。
• 16. 切掉两头。
• 17. 成品图
  
• 18. 开吃吧~
• 19. 成品图