肉夹馍的做法

做法：

• 1. 210g温水化开5g酵母，400g面粉，2克盐增加筋性，加入揉面机中，揉成光滑面团
• 2. 揉成光滑面团放入容器中发酵
• 3. 发酵好后，揉搓排气，搓成长条，均匀分成10个剂子，按扁幹成长面片
• 4. 对折，卷起来，全部卷好盖上保鲜膜醒面10分钟
• 5. 把卷卷立起来，按扁，幹成1厘米厚薄饼
• 6. 平底锅不用抹油，中小火直接放入饼，盖锅盖每面4分钟，烙制两面发黄成熟
• 7. 一块五花肉切大方块，约半个手掌大，放入冷水中扔一把花椒，放入料酒，大火煮开关火。
• 8. 把洗好的肉再次放入锅中，放入葱段和姜片，两勺黄豆酱，两勺老抽，4勺酱油，冰糖3块，炖肉料包，没有的加入大料，桂皮草果，加入热水超过肉一寸
• 9. 我得勺子这么大
• 10. 大约炖一个小时，肉用筷子一插就烂就可以了
• 11. 把辣椒和香菜洗干净切好，不爱吃香菜的可以不放
• 12. 然后把肉和辣椒剁碎
• 13. 加入饼中，在放两勺肉汤，可以开动了