用料：
- 虾仁 300克
- 天妇罗粉 80克
- 水 80ml
- 虾片 80克
- 姜 3片
- 盐 3克
- 蚝油 3克
- 生抽 5克
- 料酒 5克
- 淀粉 5克
- 黑胡椒粉 1克
- 炸鱼油 800ml
- 吸油纸 2张
小贴士：
1、炸虾仁天妇罗与水的比例略微比其他食物多一些，粘稠一些比较容易挂在虾仁上。2、用一根竹签是避免使用筷子会夹出一些筷子痕迹，破坏了虾仁外观的均匀。用竹签就完美的解决了这个问题。
做法：
- 1. 准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。
- 2. 生姜切丝放入虾仁中，准备腌制虾仁。
- 3. 腌制虾仁，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
- 4. 搅拌均匀，腌制10分钟。
- 5. 天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1。
- 6. 用勺子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
- 7. 还可以准备一些虾片，搭配起来吃非常好。
- 8. 锅中倒入油，烧热至七八成热。先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
- 9. 一盘虾片就炸好了。
- 10. 腌制好的虾仁放入面糊中，均匀裹上面糊。
- 11. 用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁，油七八成热时下入油锅。
- 12. 用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。
- 13. 小火大概炸5分钟左右，焦黄即可淋油出锅了。
- 14. 将炸好的虾仁放入吸油纸上吸去多余的油。
- 15. 将淋好油的虾仁放入盘中，配上虾片，再配上一些沙拉酱，都是非常不错的吃法。
- 16. 再来一张特写，非常有食欲哟！