打印
  • 用料:

  • 绿豆面  20克
  • 小麦粉  80克
  • 南瓜  8小块
  • 黑芝麻  2克
  • 白芝麻  2克
  • 酵母粉  1克
  •  适量
  • 白糖  5克
  • 植物油  2克

小贴士:

1、南瓜如果用普通锅蒸,蒸15分钟即可
2、将绿豆南瓜糊放在温暖处,利于发酵
3、蒸好后,再焖五分钟,避免黑白芝麻绿豆南瓜发糕回缩

做法:

  • 1. 准备好食材:绿豆面、小麦粉、南瓜、酵母粉、黑芝麻、白芝麻
  • 2. 将南瓜削皮切成8小块
  • 3. 放入电饭煲中将南瓜蒸熟(煮饭时同时蒸)
  • 4. 南瓜蒸熟后,取出,将其冷却
  • 5. 用勺子将南瓜压成南瓜泥,加入5克白糖
  • 6. 倒入20克绿豆面
  • 7. 放入80克小麦粉
  • 8. 加入1克酵母粉
  • 9. 用筷子将绿豆南瓜糊搅拌均匀,准备好蒸碗
  • 10. 在蒸碗中刷上2克植物油,倒入绿豆南瓜糊,发酵两小时
  • 11. 两小时候后,绿豆南瓜糊为原来两倍大
  • 12. 锅中倒入适量水,放入蒸格中,洒上黑芝麻与白芝麻,如同阴阳八卦
  • 13. 大火蒸半个小时,再焖五分钟
  • 14. 蒸好后,将蒸碗取出,晾一晾
  • 15. 将黑白芝麻绿豆南瓜发糕取出,再洒上圆形黑芝麻、白芝麻
  • 16. 阴阳太极就可以呈上桌子了
  • 17. 成品图