用料：
- 小黄鱼 20条
- 天妇罗粉 80克
- 水 120ml
- 虾片 80克
- 姜 3片
- 盐 3克
- 料酒 5克
- 生抽 3克
- 蚝油 3克
- 淀粉 5克
- 黑胡椒粉 1克
- 炸鱼油 800ml
- 吸油纸 3张
小贴士：
天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
做法：
- 1. 准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
- 2. 生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
- 3. 腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
- 4. 搅拌均匀，腌制10分钟。
- 5. 天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
- 6. 用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
- 7. 锅中倒入油，烧热至七八成热。
- 8. 先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
- 9. 一盘虾片就炸好了。
- 10. 腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
- 11. 裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
- 12. 用筷子将小黄鱼翻面，每面炸约2分钟翻面。
- 13. 大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，捞出沥油。吸出油口感更好。
- 14. 一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
- 15. 再来一张成品图