云腿芝士花包的做法

做法：

• 1. 准备主要食材。黄油提前室温软化。
• 2. 将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体再粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。
• 3. 启动揉面程序，约十到十五分钟左右面团成型且用手可以扯出小块粗膜时加入软化好的黄油。
• 4. 继续启动揉面程序。
• 5. 约20分钟左右面团变得柔软光滑，且用手可以拉出如图的大片透明薄膜（手套膜）。
• 6. 取出面包桶刀片，面团整理成圆形，启动发酵程序。（最佳温度27度，夏天可以盖上保鲜膜常温发酵）
• 7. 熟黑芝麻用料理机打成粉末。
• 8. 和云腿月饼馅料拌匀备用。
• 9. 面团发酵至2倍大（约1-2小时）拿出。
• 10. 折叠按压排气后分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 11. 取一个松驰好的面团擀成牛舌状，长度大约为15公分左右，用手轻轻拍掉边缘的气泡。（若擀开时面团回缩，则意味着松驰时间不够）
• 12. 洒上适量的云腿馅（不要太多，否则会较油腻），面上再洒一层马苏里拉芝士碎。
• 13. 卷成卷。
• 14. 从中切成两段。
• 15. 竖着放入垫有烘焙纸的披萨盘中，放入温暖处发酵40分钟左右。
• 16. 鸡蛋一个打散。
• 17. 发酵好的面包刷上一层蛋液，再洒上适量黑芝麻装饰。
• 18. 烤箱上下火、170度预热好，相同温度烘烤25-30分钟左右。（中间烤至15分钟左右观察上色差不多就盖上锡纸）
• 19. 香喷喷的月饼面包就出炉啦！