
用料:
- 糯米粉 25克
- 粘米粉 25克
- 低筋面粉 20克
- 牛奶 110克
- 细砂糖 30克
- 黄油 20克
- 桃子(馅料) 500克
- 细砂糖(馅料) 40克
- 清水(馅料) 50克
- 红曲米粉 2克
- 抹茶粉 2克
小贴士:
馅料可换成自己喜欢的。
密封冷藏保存1~2天。
做法:
- 1. 准备一下所需要的食材用料。
- 2. 牛奶、黄油、细砂糖放在一起。
- 3. 隔热水加热至黄油和细砂糖融化。
- 4. 过筛加入粘米粉、糯米粉、低筋面粉。
- 5. 搅拌均匀上锅蒸熟。
- 6. 把蒸好的面团用刮刀揉搓均匀。
- 7. 整理一下蒸好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏至凉。
- 8. 把桃子去皮切丁。
- 9. 加水加细砂糖放锅中煮至汤汁浓稠微焦糖色。
- 10. 把桃子馅分成50克一个捏圆放冰箱冷冻至硬。
- 11. 面团分成20克的2个分别加入抹茶粉和红曲米粉揉均匀。
然后白色和红色分成6个,抹茶分成12个。
方子量可做12个,图中展示3个。 - 12. 把白色面团和红色面团擀成薄饼重叠。
- 13. 放入冷冻好的馅料。
- 14. 然后包包子法收口~
- 15. 翻过来整理一下形状。
- 16. 用刀背刻成桃子形状。
- 17. 用抹茶粉面团制作出桃子叶。
- 18. 粘少量清水贴在桃子上。
- 19. 表面刷一层红曲米粉即可。
- 20. 块尝尝吧~
- 21. 成品图