用料：
- 南瓜泥 100克
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 发面绿面团 少许
- 发面黑面团 少许
- 发面白面团 适量
小贴士：
面团揉的比饺子皮面团软2分，比包子面团硬3分，这样做出来的花馒头不容易变形，面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。
做法：
- 1. 南瓜蒸熟后沥去多余的水分
- 2. 压成泥后放凉至30度左右
- 3. 加入酵母，拌匀
- 4. 加入面粉，拌成絮状
- 5. 揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
- 6. 把发酵好的面团揉匀排气
- 7. 分成若干个小剂子，搓成椭圆形
- 8. 在一头捏成饼状
- 9. 用剪刀剪出脚和手的形状
- 10. 用刮板在中间的手处压出纹路
- 11. 用黑色面做出牛眼睛
- 12. 用绿色面团做一朵小花，贴在肚子中间
- 13. 用白面做出圆饼皮
- 14. 再用黑面搓出牛角状，贴在白面皮中间
- 15. 把白面皮当帽子戴在牛头上即可
- 16. 放入铺好屉布的蒸屉中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟
- 17. 关火后焖1分钟即可，出锅装盘