用料：
- 绿色面团食材 -
- 酵母 1克
- 面粉 100克
- 菠菜泥 70克
- 白色面团食材 -
- 30度温水 45克
- 面粉 100克
- 酵母 1克
小贴士：
面团揉的比饺子皮面团软2分，比包子面团硬3分，这样做出来的花馒头不容易变形，面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。
做法：
- 1. 菠菜泥中加入酵母，拌匀
- 2. 加入面粉拌匀，揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
- 3. 白色面团的酵母加入温水中，拌匀
- 4. 加入面粉拌成絮状
- 5. 揉成光滑面团密封发酵至两倍大
- 6. 发酵好的面团揉匀排气
- 7. 分成若干个大小不等的小剂子，搓成一头大一头小的圆长条，做白菜心
- 8. 再把小面团也搓一头大一头小的长条剂子
- 9. 再把发酵好的绿面团揉匀排气
- 10. 擀成薄面皮，用圆模压出圆形
- 11. 再擀成椭圆形
- 12. 用筷子在面皮上插满不规则的印子，再把周边捏成薄边
- 13. 把小长条面剂子放在中间，做成白菜邦
- 14. 再取少许白面搓成细条，做出白菜邦的茎
- 15. 再用3片没有邦的叶子，一片叠压一片的包住白菜心，把顶部折成白菜包裹的样子
- 16. 再把三片有白菜邦的叶子，一片叠加一片的包在嫩叶外面
- 17. 把上部的叶子整出外翻的样子
- 18. 再用白面做出白菜的根部，一棵鲜嫩的白菜就做好了
- 19. 放入蒸锅中，冷水上锅小火蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖1分钟即可
- 20. 出锅装盘
- 21. 成品