用料：
- 鸡 1只
- 海鲜酱 1盒
- 沙茶酱 2勺
- 腐乳汁 2勺
- 西芹 1根
- 洋葱 1个
- 蒜头 5个
- 干红尖椒 4个
- 姜片 适量
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食盐 1小勺
- 白砂糖 小半勺
- 水 适量
- 料酒 适量
小贴士：
水不宜放多，因为鸡公煲类似干锅，鸡肉和蔬菜里都有水份，不停翻炒，避免粘锅焦糊。
做法：
- 1. 准备好三种酱料：海鲜酱、沙茶酱、腐乳
- 2. 三种酱料加适量料酒一并放入和鸡肉混合拌匀
- 3. 两片香叶剪小片放入拌匀，腌制4-5小时
- 4. 准备其他配料
- 5. 热锅放入适量食用油，放入红尖椒、姜片、蒜头爆香
- 6. 将腌制好的鸡肉倒入锅内，加料酒、老抽、生抽翻炒，放入适量水，焖煮15分钟
- 7. 加入洋葱，将洋葱翻炒到锅底再焖煮5分钟
- 8. 放入西芹，适量盐和白砂糖，不停翻炒，直至锅内水收掉一些，装盘。