用料：
- 毛豆
- 榨菜
- 里脊
- 红辣椒
- 生姜
- 香葱
- 盐
- 李锦记蒸鱼豉油
小贴士：
1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。
做法：
- 1. 毛豆去壳洗净备用。
- 2. 榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
- 3. 锅热注油，放入姜丝爆香。
- 4. 加入猪里脊丝滑炒。
- 5. 变色捞起。
- 6. 锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
- 7. 加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
- 8. 加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
- 9. 依次加入少许盐。
- 10. 加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
- 11. 最后撒入葱段炒匀出锅。