用料：
- 角瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 孜然粉 少许
小贴士：
角瓜两面抹盐，加速角瓜成熟，更易入味。沾的淀粉可以换成面粉也可以。如果觉得角瓜饼味淡，可以蘸椒盐吃。也可以倒点酱油调味。
做法：
- 1. 角瓜切1厘米厚的薄片。
- 2. 角瓜两面抹少许盐，腌至出水，主要是加速角瓜成熟，更入味。
- 3. 鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。
- 4. 角瓜两面分别沾上一层薄面粉。
- 5. 把所有角瓜片两面都沾上淀粉备用。这样节省时间。
- 6. 把每个角瓜片两面都沾上蛋液。
- 7. 按照先沾淀粉再蘸蛋液的顺序，把角瓜饼放热油平底锅中煎。
- 8. 煎至角瓜变软、两面金黄即可。
- 9. 装盘。