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面点荟萃的做法
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用料:
面粉
600克
红豆沙
适量
水
适量
酵母
8克
菠菜粉
少许
芒果粉
少许
红枣
数颗
小贴士:
凹造型面和的硬一些,做出来好看,我和的软了点,有些型定不住~
做法:
1.
面粉,清水,酵母,菠菜粉,芒果粉(可以用新鲜蔬菜打汁代替更好)
2.
和成面团,300克面粉和一个,盖上保鲜膜醒发至两倍大~
3.
取一块擀薄~
4.
抹上豆沙馅,要抹匀~
5.
卷起切段~
6.
二次醒发后,上屉蒸30分钟~
7.
焖三分钟定型,1号选手豆沙卷出锅~
8.
如图四根长条,从两端切开,分别包入红枣~
9.
处理好后,四根并排,用筷子90℃直角从中间夹起~
10.
两种颜色面片叠加幹平再卷起,双色馒头~
11.
2号和3号选手登场,花馍+双色馒头~
12.
2号选手花馍出锅,第一次做这种,明显有点手嫩~
13.
3号选手双色馒头出锅,颜色反差不明显~
14.
切开看还行,可以用油炸脆了吃~
15.
取一小面团,擀成圆饼状~
16.
如图用刀切开~
17.
最大的两片放最下面,依次叠上四片小的~
18.
用筷子中间压一下~
19.
小头的一边往下压,翻转~
20.
大头的一边用筷子往中间夹,两只手都占着,没法拍~
21.
4号选手造型花卷,大概就是这个样子~
22.
5号和6号选手开始醒发,豆沙包+玫瑰花馒头~
23.
水开蒸30分钟,关火焖三分钟,4、5、6号选手出锅啦~
24.
来张集体照~
25.
再来一张~