小米糕的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 小米清洗干净，提前浸泡一小时。
• 3. 将蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无油无水的容器内。
• 4. 小米沥去水分放入料理杯内。
• 5. 加入三个蛋黄。
• 6. 加入玉米油。
• 7. 用料理机打成小米米糊。
• 8. 蛋白中加入几滴白醋。
• 9. 加入白糖。
• 10. 一鼓作气打至硬性发泡。
• 11. 取1/3蛋白霜到小米糊中，翻拌均匀。
• 12. 将翻拌好的小米糊倒至剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。
• 13. 将米糊蛋糕倒入不沾的容器内，震动几下，震出大气泡。
• 14. 烤箱提前预热10分钟。
• 15. 放入预热好的烤箱内，上下火120度，烤20分钟。
• 16. 浓浓的米香味儿，软糯好吃。