用料：
- 土鸡 1/2只净重约750克
- 花旗参片 10克
- 小红枣 10颗
- 枸杞 10克
- （焯水）料酒 10毫升
- （焯水）姜片 3片
- 盐 适量
小贴士：
鸡肉焯水后用热水洗净浮沫，最大限度地去除腥味。
做法：
- 1. 准备主要食材。（鸡斩成小件）
- 2. 锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。
- 3. 大火烧开后继续煮2分钟左右。
- 4. 捞出，用温水冲洗干净浮沫。
- 5. 鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。
- 6. 大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
- 7. 转小火盖盖炖2个小时左右。
- 8. 2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。
- 9. 放入适量盐调味即可。
- 10. 美味即成，享用即可。