用料：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 干辣椒 10颗
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 盐 半匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
可以热油时加花椒煸出香味后捞起再炒，我是直接加了点花椒油。这个菜油给少了不好吃，中途不要加水。也可以起锅前加点水淀粉，会浓稠一点～
做法：
- 1. 准备好食材：土豆、青椒、干辣椒、蒜。
- 2. 土豆切丝后放入清水中泡去淀粉，青椒切丝、蒜切瓣备用。土豆丝泡15分钟后沥干。
- 3. 热锅冷油，待油温一热，放入蒜、辣椒及青椒炒香。
- 4. 加入沥干的土豆丝，翻炒均匀至7分熟后加入生抽。
- 5. 酱油翻炒均匀后根据个人口味喜好加入醋，醋要沿着锅边倒。
- 6. 醋翻炒均匀后，依次加入盐、胡椒粉，炒至土豆丝变软。
- 7. 土豆丝熟透变软后，加点味精大火翻炒2下起锅。
- 8. 装盘。