用料：
- 茄子 一斤
- 青椒 二两
- 油 15克
- 盐 一勺
- 酱油 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 半勺
- 芝麻油 适量
- 大蒜子 二个
- 藿香叶 七八片
- 大蒜叶 适量
- 黄酒 一勺
小贴士：
饭店的茄子都是过油炒的，我的茄子不过油，吃出小时候的味道。茄子全程都是大火完成的
做法：
- 1. 茄子
- 2. 红烧茄子所需要的食材
- 3. 茄子切段
- 4. 对半切开，在切条
- 5. 切好之后放水盘里漂一下
- 6. 接着准备好辅料
- 7. 酱油 黄酒 蚝油 白糖 水倒入碗中搅拌
- 8. 搅拌好了放着待用
- 9. 热锅放油
- 10. 接着倒入茄子和蒜末
- 11. 大火翻炒一下
- 12. 接着倒入盐翻炒
- 13. 接着倒入调好的所有的料
- 14. 大火煮一会
- 15. 接着倒入青椒剩一半蒜子一并倒入大火继续翻炒
- 16. 接着倒入大蒜叶和藿香叶
- 17. 翻炒均匀，准备出锅装盘
- 18. 一道色香味俱全的红烧茄子就好了
- 19. 再来一张照片
- 20. 在特写一张上桌后的效果