用料：
- 排骨 半根
- 粉香芋 半个
- 小米 50克
- 葱 10克
- 盐 适量
- 厨邦生抽 适量
- 生粉 少许
- 生姜 5片
- 玉米叶 5片
- 老才臣料酒 少许
小贴士：
1、排骨过水加生姜、料酒过水去腥提鲜。有喜欢生粉的滑嫩，可以加生粉。今天试了不加生粉，排骨用生姜、料酒过了水，用生姜水腌了，也很鲜嫩，感觉更加好吃，因此调整了一下。
2、小米提前2小时泡好蒸出来香一些。生姜水提前15分钟泡好。喜欢蒜味的，生姜水里可加瓣大蒜一起泡。
3、粉香芋不能切太小太薄，一般第一关节手指头大小差不多。
做法：
- 1. 小米提前2小时泡好。
- 2. 洗净的半根排骨切成小段，凉水放排骨加热过水，过水时放5片生姜、少许料酒，过水后的排骨再冷水冲洗干净。放适量姜水、盐、生抽腌5分钟。
- 3. 蒸锅里铺上玉米叶。
- 4. 粉香芋切成小块。
- 5. 将切成小块的粉香芋铺到玉米叶上。
- 6. 铺上腌好的排骨。
- 7. 散上小米。用之前腌排骨剩下的汁加少许盐、生抽淋在上面。
- 8. 上汽后大火蒸30分钟。散上葱花，2分钟后关火。